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Solweed褐藻醣膠

揭開“日本第一長壽縣“━ 沖繩，長壽的秘密

沖繩是“日本第一長壽縣”，而且也是全日

　本癌症死亡率最低的縣市。最主要的理由莫過　

　於，沖繩獨特的飲食生活。昆布、海蘊、裙帶

　菜孢子葉(形成於裙帶菜根部附近的皺摺狀片)

　等“海藻類”，就是沖繩料理的主角。昆布雖

　屬北海道等北海產物，但卻經常出現於沖繩縣

　人的餐桌上。

　　  從江戶時代中期開始，便將昆部出口到清

  朝(當今的中國)，因為沖繩是轉運站的關係，

  而成為沖繩常見的食物。相較於本州地方將昆

  布做成醬汁的作法，反倒是沖繩人都直接食用

  它，因此可以完全攝取到昆布中所含的豐富營

  養素。

   　全日本昆布消費量第一名的沖繩，其實海蘊

　的消費量也是其他縣市的10倍。聽到海蘊時，

　腦海中總會先浮現出下酒菜，不過沖繩人還將

　它拿來煮味增湯與雜燴粥。

　　相信每個人都曾聽說“海藻有益身體”。海

　藻所含營養素類有維生素類、錪、鈣、錳、鐵

　、鋅、鉀等各種礦物質。由於海藻是吸收溶解

　於海水中的豐富礦物質後所孕育而成，因此也

　附含礦物質。甚至也可以說是，直接濃縮了海

　洋營養成分。

　　海藻可依據褐藻類、紅藻類、綠藻類、藍藻

　類與色素組成進行分類。褐藻類則有昆布、裙

　帶菜、洋栖菜、海蘊；紅藻類則有石花菜、紫　

　菜；綠藻有綠紫菜、海萵苣；藍藻類則有巨大

　鞘絲藻(Lynbya majusula)、膠須藻科

　(Rivulariaceae)等。

　　植物是由光合作用下進行成長，但棲息於海

　  中的海藻也會進行光合作用。其特徵在於，附

　  著於岩在光源充足的地方孕育；就連透過微光

　進行光合作用的紅藻類，生長於深海；褐藻大

　多棲息於中間層。

　　現代人的飲食生活偏食，而導致維生素與礦

　物質不足，進而引發各種疾病。由於可透過昆

　布或海蘊等海藻類，補充維生素或礦物質不足

　，因此成為海藻有益身體的證據。

　　但光靠這一點，還無法解開沖繩長壽的秘密

　　。此時，解開秘密的關鍵就在於“海藻褐藻

　　　醣膠”

關鍵在於海藻的滑溜成分

昆布、海蘊、裙帶菜孢子葉的共同特徵就是

　　，具有黏滑、滑溜成份，“褐藻醣(fucoidan)

　　就是這種黏滑成分之一。這是以“硫酸岩藻

　　醣(fucose)”的單醣類為主要構成成份的多醣

　　類，這種褐藻醣膠與其他多醣類具有極大的

　　不同，而且富含“硫酸基”。

　　那麼，褐藻醣膠對於海藻具有哪些效用呢?

　　 褐藻醣膠是由海藻葉中的黏膜管所分泌而成

 ，當海藻葉或莖因潮流或沙而受傷時，就會發揮

  防止細菌入侵的防禦作用。退潮時，海藻暴露

  於大氣下就會乾枯，此時的褐藻醣膠則發揮防止

  乾燥的作用。在所有海藻中，褐藻醣膠含量最多

  的就是“海蘊”。

　　　海蘊是附著於其他藻類(灌木馬尾

   藻 (sargassumfulvellum)等褐藻類)後所孕育

   而成，因此也稱為“附藻”。屬於長松科海藻

　，棲息於日本東北地方起到沖繩諸島的日本海、

   太平洋岸的靜灣內。

　　   伊豆海蘊和沖繩海蘊這2種雖可食用，但其

   中以沖繩人最愛的沖繩海蘊的營養價值最高、口

　感佳，因此現在幾乎都是採用沖繩海蘊。

　　   但是沖繩海蘊這個名稱，並不是說只有在沖

　繩才可取得這種海蘊，而是指生長於八重山、

　宮古、沖繩、菴美等溫暖海洋的海蘊種類。目

　前則同於紫菜一樣，具有發達的養殖技術，雖

　然也有養殖的沖繩海蘊，不過絕大部分都是在

　沖繩進行養殖。

褐藻醣膠的攝取標準為何？

根據琉球大學研究，沖繩海蘊的褐藻醣膠化

　學組成中含有67.2%全醣、13.5%烏龍酸、

   23.0% 灰質、11.9%硫酸、3.2%水份。構成

   醣的絕大部分為L-硫酸岩藻醣，此外還有D-木

   醣、烏龍酸。因結合許多負電荷的硫酸基，因此

   具有其他食物纖維中所沒有的卓越功能性。

　　   沖繩海蘊的特徵在於，容易萃取出褐藻醣膠

　。假使從昆布中精製褐藻醣膠後，再混入黏滑

　成份之一的炔羧酸等，如此一來在精製上就需

　花費時間及繁複作業。再者，相較於昆布，沖

　繩海蘊中的褐藻醣膠含量為5~8倍，因此沖繩海

　蘊最適合用來有效率、且有效果精製褐藻醣膠，

　故可穩定供應褐藻醣膠。

　　　以一公斤生沖繩海蘊來說，只能從中萃取

　出1公克的純褐藻醣膠。如果要維護健康、預防

　疾病或治療，而充分攝取褐藻醣膠時，就必須

　在超市買20盒份(=1盒為90公克)的量。實際

   上， 沒有人可以每天持續吃上20盒海蘊，不僅

   會吃膩，也有可能造成營養失衡、過量攝取鹽

   分。

　　   含於天然沖繩海蘊的褐藻醣膠，具有成份不

　一的缺點。因此要確實攝取天然食材，最理想

　的方法就是攝取，以科學方法萃取的高濃度產

　品。

　　  “海藻褐藻醣膠”並不是由有效的化學成份

　所做成，而是以天然素材為原料，即使大量攝

　取也不必擔心傷身。